2004年07月27日

夏 夏 夏

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 夏の献立  大島の岩牡蛎 ネギオイルソース仕立て 。 去年からの 夏の定番メニューだけど 夏牡蛎の方が うちの店では人気って 言うより 冬牡蛎は置かないのが あづま流です。 おおつぶの夏牡蛎は ミルキーそのもの!! だね。 今日は 暑さのあまり お昼はダウン 夜は 用で町まで 自転車で、 最近は自動車や タクシーやバイクには 乗らないで 極力 歩くか 自転車での 行動 おおし! (^.^;)汗をかく事と 運動をするのが 目的かな 夏でもブーツだが 今どきは 歩きのため スニーカーなんか 何年ぶりに はいている履くと結構軽くて楽だけど やっぱねんざが怖い もう10年以上 年中ブーツになったのも ひどいねんざを 何回かやったためだけど ここのところスニーカー こわいかも き〜つけよ。 夜でも自転車にのると 汗だく もうやってられない上 部屋もエアコンなし なつも まだ まだながい 夏が終わるころには 健康な体になってるかもね。


  
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2004年07月15日

恥ずかしいネーミング

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 昼の人気メニュー箱弁当 とある出版社のsさんの依頼で 11月まで 用意したメニュー。 じつが まじ たいとる「恋する箱弁当」 はずかしくなるような このネーミングが mJ社のsさんが名付け親 わしは あれだけ やめろ と言ったが sさん 誇らしげに やりましょ!!! と こんな秘話がありまして 「電話で お客さんいいずらいぞ!」若 「いいえ かならず 言われます!」sさん と 結果は 8割のお客様が 「箱弁当ある__??」ッてな感じです でも 情熱家s氏!!! 本の売れ行き上々なそうな いろんな話も お酒を飲みながら たくさんしましたが これからも きっといい本を 書店にならべてくれるよね! たのしみにしてます が っ ! この 箱弁当 土日はほとんど完売状態ですので ご予約は おはやめに〜です。 今日は 朝寝坊 最近 起きるのが とっても つらい〜〜 歳かも もう 36歳 こないだ 25歳の おね〜ちゃん達に お若いですね!! 素敵〜〜と 言われ 少し浮かれていましたが その後 二十歳くらいの ねーちゃまに おっさんと 言われ がっくり きとったが 天国と地獄をあじわって +ー0じゃけ〜〜と 少しまた ダイエットを始めた ワシです。


 
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2004年07月13日

人気メニュー

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 うちの店のウルトラ人気メニュー「生穴子の白焼きワサビ醤油」 。 店には自分の意志に関係なく 独り歩きする 献立が ある それが 穴子と 沢煮椀かな 基本的には 和食は 季節にお応じ 献立を変えるので 同じメニューが年間通して有ることは めずらしいのだけど この二品は お客様からのご要望が多くて メニューから 外せない献立になってしまった 結果的に 一人で あるいちゃってるわけですね〜 そんな 穴子 年間通して そこそこの品質を保っておりますが やはり旬と 地物を のこの二つのキーワードだけは 大切にしたいのですが 二つ目の地物が 品質と安定価格を ご提供するのに なかんかむずかし〜 のね〜 。 そんな 穴子 やっぱり 広島県人には 人気の食材です。 多分これからも うちの店の定番になりますが 8月から ふかしたての煮穴子を 新メニューでアップしようかな〜 オーダーがかかってから 穴子を煮る! お時間は少々かかるけど たきたての ふかふか観と とろけるようなうまさが たまんないでしょう〜請うご期待!


  
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2004年07月10日

外販してます

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 6月から週4日間 アバンセ古江店さんへ お寿司のパックの収めを・ そのため 4日間は 早起きさん になってしまった 最初は段取りもお没かづ 時間もかかぅていたが 一ヶ月立ち 要領も少し解った観 ! 一番良く売れているのは 巻き寿司といなりの詰め合わせ すべて ワタシのハンドメード 卵 でんぶ かんぴょう しいたけ など など 店以外で自分達の商品を 置いていただくのは 店での 営業には無い たのしさもあるね いままでは お客様の顔が100%見える仕事だったけど この仕事は 違う でも たくさんの今まで阿津満をしらなかった人にも たくさん知っていただく 貴重な仕事だよね もちろん 商品が全面にでてしまう仕事 おいしくなれれば 売れ残るし 注文もなくなる だだ約束出来ることは すべて ワタシの手で 作ったものそれだけかな どんなお客さんが買って帰って どんな評価が下るのか とっても びびってるかも やっぅぱり 気〜ち〜さいね。 


 
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2004年07月09日

あち^〜

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 熱い ワタシの部屋には エアコンがない マンション頑丈すぎて つけられない どうしても つけたければ コンクリートの壁をドリルで穴をかけるとった たいそうな仕事をしてもらわないとつけられない 毎晩よなかに 熱さと格闘している。扇風機もまわりっぱなしだが 温風がまわってるだけで かなり 悲惨な事態 ここ数週間で 3kg 減量に成功してしまった。 もう勘弁して〜(;_;) 夜中にカミナリなんて 鳴った日にゃ〜〜 窓も明けられない たすけてくれ〜。 今朝は 朝から 早起き 仕出しの仕事を 終えて 来店の仕事を終え 一段落する 店は すずしくていい〜〜やね〜 天国だ〜 マジ 店に泊まることも このままでは がりがりに なってしまう と 汗をながしながら 昨夜も 熱い部屋で 寝た かわいそうな ぼくでした。


 
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2004年07月08日

マジ更新〜

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 毎日真面目に更新 って〜か 飽き性なのかなやっり もともと 趣味で作ったHPだけど お店のためには なってるし お客さんも 喜んでもらってるから やっぱり 真面目に更新しないとね 毎日しょ〜もない 文章つらづらかきつづけて はや 5年 アクセス数が月4万件を超えた辺りから 少しばかり 個人的な事を書くのもなにか はずかし〜言うか ネットの影響力が 増してきた時代に やっぱり いい加減な文書かくのが怖くなってきたのもあるかな。 これからは少しばかり かんがえんとね〜〜 ネットアイドルでも なろ〜かしら(まだ こりとらん) HPの構成ももう少し たのしい物に あたらしい 企画もかんがえよ〜っと それと 料理の写真も増やそうかな〜 。 6月から 古江のアバンセで うちの店の巻きずしを 週4日 置かしてもらっている いろんな 意味に 勉強になった ことが たくさんあった 今年はいろんな意味で変わってきてる。まだまだ勉強中 多分 いくつになっても 変わらず 自分に不満足なんだろ〜ね 勉強すればするほど 自分の非力 能力のレベルの低さを実感する いつになったら 自分のやってることに 自信や 満足できるんだろうかね〜 飽き性なおさないと いけないね〜。


  
posted by あづま at 00:00| 日記