2013年10月31日

試食w




忘年会用に 牛肉のフルコースを作る事にした。。

これは女将の試食用です。w

さて 合格点もらえるんかね〜




    若旦那


     
posted by あづま at 19:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月25日

カルビめし 販売再開

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夏期に販売を中止しておりました。
人気メニューカルビめし 再度販売開始いたしました。
販売再開につき 来週29日〜3日まで
通常1575円を→1050円にてご提供させていただきます。
持帰り 店内でのおめしあがり すべてこちらの価格にて
ご提供させていただきます。



           店主

posted by あづま at 12:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理/店のご案内

おやつパート2

先日ここで書いた おやつの画像

おもいのほか反響 大!!!

あまりにも要望が多いので

食べたい方 ご遠慮なく お申し付けください。


意外なものが 意外にうけがよいものなのですよ てへ






      若旦那

    以下参照
     ↓
posted by あづま at 01:41| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月19日

おやつ

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新メニューではありません。
小腹がすいたオヤツです。

たまには
高カロリーもええでしょ 笑



ダイエット中の旦那


posted by あづま at 08:14| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月18日

門 。、、角

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以前にも書いたことがあるが
剥き物 蓮根を花形に包丁で
細工していく、、花蓮根

職人さんそれぞれ好きな形があるが
僕のは性格と同じで 角が尖ってます。
40過ぎたら性格も丸くなるはずだが
変わらない。笑


一人で黙々と剥きながら
丁稚の時 女将さんに言われた言葉を
思い出した。
「板前はカッコええんやから
カッコつけて仕事せなあかんで!!」

格好つけてもウデがまだまだ未熟では 格好つきません。

年齢を重ねる程
自分の未熟さを実感する。



先は長いな〜。


未熟者の店主



posted by あづま at 14:55| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月17日

模様替え

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連休明けの水曜日
最高に暇でした。
ブログに書くほど暇でした。
こんな日は 、、、そう
掃除ですが 今日は
模様替えをした。


玄関に白蛇の寿を持ってきました

もちろん

金運が上がるように。

さて御利益があるのか??笑




若旦那


。。
posted by あづま at 07:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月15日

新しいアルバイト

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新人です。笑
先日皿洗いの手伝いを
させた時に、冗談でユニフォームを
着せてみたら、いい感じだったので。
親子でワンショット。

大きくなってもう手伝いも
立派にしてくれるようになったな〜

そのうちパパの介護で
オムツも変えてくれ〜。。たのむで




パパ


.
posted by あづま at 04:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月11日

なつかしい〜

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画像の整理をしていたら。なつかしい写真が出て来た

この写真は カメラマン西田くんと初めて仕事をしたときの写真だ
メディアジョンの特集で 佐々木さん 西田さん 私のトリオで
あれやこれやの、おお騒ぎをしながら撮影した思い出のワンカット
皆30代だったが 今や皆いい年のオッサンです
佐々木さんは 会社が大きいのでそれなりの役職になり 現場の仕事をする事は減ったみたいだが
私も西田君も 10年前と何も変わっていない感じである 状況も変わってないが
気持ちも多分30代のままだと思う 笑(成長してないんですわ)

西田君はカメラの技術も円熟してきた感じで 独自の世界観があり
私と言えば ただのしがない庖丁人で、なにも進歩していない。

 この写真をみてあれやこれや献立や店の事など夢おおき時だった事を思い出した。

今は、我が道を行き過ぎて周りや 嫁からも変わり者と言われている。

この仕事をしていると変わり者は 褒め言葉じゃわ。

私が普通になったら私でなくなるので これからも変わり者の称号は大切にします。

笑 皆様これからもよろしくです。


           変わり者の店主

 

posted by あづま at 03:48| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月10日

サービス

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この間の日曜の夜
定休日前夜のためサービス品で
1カット500円にてご提供させていただいた。
大トロくんの画像です〜。

うまそうですね。

日本人の大好きな トロですよ。

結局残りは嫁の腹の中へ
またサービス品UPします。


今日は1日雑用してました。
台風でのキャンセルの為
お店は暇〜。
お問い合わせのお客様は多く
電話や客室をお店したり、、、ばたばた

今週は予約少ないです。
何時ものことですが
暇な時期には、普段ての回らない
雑用をします。

そうじ 新しいメニュー作り
のれんをやりかえる
普段できない事をまとめてやって
しまいます。
もうすぐ 年末
忘年会の献立も今時期考える。

今年は料金は
全てドリンク込みの設定で
ご用意させていただきます。
計算が楽だから。

今年はちょっと路線の違う
献立を考えよう。


若旦那


posted by あづま at 03:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月09日

深夜に。。

写真.JPG

台風 台風 と 世間がさわぐなか 深夜にメニューづくりしてます

強風にて はいごで 戸が ガタガタとなってます 

背後に人の気配   。。。。。


良い子は早く寝ましょう  こわっ!




           若旦那
posted by あづま at 03:16| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月08日

昨夜仕事が終わってから。。

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昨夜は女将が客席側からのレポでしたが
今日は旦那がカウンター側からのレポです

この嬉しそうな顔。。

うちに嫁にきたのは、これが出来ると思ったからだそうです
考えが甘いわ。 3年に一度じゃ。。。笑

最近ではボヤいてます。

俺と結婚するより ここへ食べに連れてきてくれる人と
結婚すればよかった。。。。。って だそうです


残念じゃね。 手遅れじゃわ 笑





若旦那


posted by あづま at 04:48| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月07日

美味しっ♪

 
 
 
 
定休日前夜の最後のお客さんは私?♪(/ω\*)
 
 
                                      女将☆
posted by あづま at 00:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月05日

八寸

写真.JPG



タイトルそのまま 八寸です。
そう そのまま 八寸 最近真面目に手間ひまかけてます
時間をかけた分仕上がりは楽しみ
日本酒をお飲みになるお客様が多いので
酒のアテです〜♪

真面目に仕事してる事を自慢しました すんません。



                若だんさんでした

posted by あづま at 04:09| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記