2018年11月14日

カレーは出来たてが美味いんだよ

熟成の話はいいネタがあるのでまたあらためて

伝説の2日目のカレー

まあ 好みですかね 。。結論


ここで終わると何も面白くもないので
少しだけ いっときます


カレーはご承知の通り国民食
昭和の時代から家庭料理の定番で
どろりとした風合いの二日目のカレーが
お好きな方は多いはず

ここ最近 サラサラ系のカレーも定番化しつつあります

このスパイシーなカレー にいろいろ強者達が
我流ないろんな作り方や 隠し味を投入していくわけです。

ナンバーワンがどこがどうなのか?わからないよね

カレーを作っててよく思うのはスパイス強いくせに
隠し味を入れるとすぐ味に
反映されやすい料理だと思います
そう言う意味でカレーはスープの味を楽しめる料理
しっかりとした スープをベースに作り上げた
カレーは 明くる日より 出来立てが 一番美味しいと
持論を吐きました

昔学食で出てたカレーは たまにルーの塊が出てきたのを思い出します 市販のルーで作るカレーはルーが膨らみきるまで時間がかかるので 2日目にまろやかになる
と言うのも2日目ベストの伝説が出来上がった要因だと
思います

自作ルーにトライしてみてください
出来立てのスパイの香りとスープを
楽しめます

僕らの幼少期には黄レンジャーが美味そうに
カレーを食べてる姿を見ては

かーちゃん 今夜カレー食べたい〜

っておねだりしてたのが懐かしいわ!

毎週金曜日はカレー食べてる家とか

シチューの残りで次の日ルー入れてカレー食べてる家

肉じゃがの残りで次の日カレーの家

まあ なんでも ありちゃありなんでしょうね


でっ まあ 好みですかね(いい加減か)
posted by あづま at 10:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理/店のご案内

2014年03月22日

お詫び

本日 22日(土曜日)〜28日(金曜日)まで
研修の為、お休みいただきます。
15年間でこのような長期のお休みは初めてですが
しっかり見聞を広めて勉強してまいります。

今後の店の運営に活かしたいと思います。

29日(土曜日)より営業いたします

posted by あづま at 10:27| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理/店のご案内

2014年03月05日

鯨肉のユッケ大好評です〜♪

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ミンク鯨の肉です  むちゃうめ〜です 涙

これはたべないと人生そんした気分になるくらい美味いです。

。。
posted by あづま at 16:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理/店のご案内

2014年02月16日

雨後の月、ジビエヨコタ、蕎麦切り吟、阿津満の会

 この16日の日曜日 当店にて タイトルに記載の4件のコラボ企画を当店にて開催させて
いただきましt。

きっかけは 雨後の月の相原社長からの「やろうか〜」の一言でしたが
これがこんなにもたのしい会になるとは想像もしていなかった。
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 ジビエヨコタさんは 私の猟の師匠でもある横田さんが経営する
ジビエ専門の食肉処理販売施設、猟期の3ヶ月しか営業しておらず
正規肉を広島で唯一個人の出資で経営している会社です。
施設での衛生的な処理、専用の多湿冷蔵庫にて徹底した熟成管理をしている施設です。
相原さんも以前からネットや評判を聞いていらっしゃったらしく
「ジビエと日本酒 コラボで 鴨南蛮で 蕎麦切り吟の手打ち蕎麦でしめるってのはどうですか?」
に 是非にといい返事をいただいた。
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付だし八寸とはじまり

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定番の沢煮椀 通常は豚の三枚肉だが 当日は猪の内蔵脂とグリルで掃除した肉の細切れを使用

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猪の串焼き マスタードソース添え


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鴨南蛮鍋に 〆は蕎麦切り吟の前田さんが、打った手打ち麺だ

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デザートは本日の為に書き下ろしたレシピ
相原酒造の 桃色にごり を使ったデザートです

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当日は横田さんを取材しているホームテレビの Jステーションさんが入られました
写真 1.JPG


これからもどんどん楽しい企画かんがえます〜
皆さんの笑顔がなによりのご褒美でした。 

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関係者ならびに当日ご参加くださった、、皆さん本当にありがとうございました。

今年のテーマは「美味しい は 楽しい」です


          またやりましょうね〜〜♪!!!


                 店主


  
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2013年10月25日

カルビめし 販売再開

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夏期に販売を中止しておりました。
人気メニューカルビめし 再度販売開始いたしました。
販売再開につき 来週29日〜3日まで
通常1575円を→1050円にてご提供させていただきます。
持帰り 店内でのおめしあがり すべてこちらの価格にて
ご提供させていただきます。



           店主

posted by あづま at 12:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理/店のご案内

2013年04月17日

カルビめし

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お客さんのご希望にて 冗談半分に開発した カルビめし〜

なんと めちゃくちゃヒット商品になってしまった

和食屋さんの肉料理なので 少し仕掛けもあります(工夫ですね)

 価格 1575円    店内での御飲食  持帰り どちらも可能です

穴子めし 以上の売れ行きに 女将もびっくり!です



                  若旦那



   
posted by あづま at 20:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理/店のご案内

2012年07月04日

臨時休業いただきます

明日7月4日木曜日は店主野暮用多発にて(わがまま営業で申し訳ないです)


臨時休業いたします。



            店主


  
posted by あづま at 12:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理/店のご案内